中國(guó)方便速食行業(yè)企業(yè)上千家，方便面食/方便米食為主要細(xì)分行業(yè)。方便面食行業(yè)中除了傳統(tǒng)方便面的四大巨頭外，大部分為中小企業(yè)。行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和年輕人的消費(fèi)趨勢(shì)變化，方便速食行業(yè)中多個(gè)新細(xì)分品類(lèi)，產(chǎn)生更多的行業(yè)戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。

用品牌戰(zhàn)略體系結(jié)構(gòu)化思考戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。而要抓住機(jī)會(huì)，其中最重要的關(guān)鍵破局點(diǎn)就是深入洞察行業(yè)底層邏輯，掌握行業(yè)本質(zhì)規(guī)律。

一、宏觀—行業(yè)規(guī)模及特征分析

行業(yè)規(guī)模：根據(jù)CBN數(shù)據(jù)，目前中國(guó)方便速食市場(chǎng)規(guī)模約3000億，方便速食企業(yè)高度分散，中低端為四大寡頭“康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎”占據(jù)大部分市場(chǎng)份額；中高端市場(chǎng)極其分散；出現(xiàn)了“多品牌、多品類(lèi)、高品質(zhì)”的發(fā)展趨勢(shì)，出現(xiàn)了很多互聯(lián)網(wǎng)品牌和新消費(fèi)品牌，如阿寬、空刻、拉面說(shuō)、食族人等中高端品牌。

行業(yè)特征：消費(fèi)者習(xí)慣性重復(fù)購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)、輕決策，年輕人口味多樣化；產(chǎn)品差異化程度小，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)自己熟悉的品牌。

市場(chǎng)特征：方便速食加工企業(yè)有數(shù)千家；傳統(tǒng)中低端方便食品以線(xiàn)下渠道為主導(dǎo)，不過(guò)線(xiàn)上渠道份額逐步提升。數(shù)千個(gè)方便速食品牌，絕大部分為弱品牌。

消費(fèi)區(qū)域：中低端主要消費(fèi)在華東、華南、華北；中高端為華東、華南等地域。

生命周期：方便速食行業(yè)是一個(gè)中高頻消費(fèi)的市場(chǎng)，一旦認(rèn)同品牌，具有較長(zhǎng)的消費(fèi)生命周期。

二、中觀—行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

底層邏輯：方便速食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心能力是產(chǎn)業(yè)鏈上下游價(jià)值鏈的總成本控制能力。同時(shí)，品牌需要實(shí)施差異化市場(chǎng)定位、充分挖掘方便速食的獨(dú)特唯一的內(nèi)在價(jià)值特點(diǎn)、設(shè)計(jì)品牌特色符號(hào)的外包裝，體系化的提升運(yùn)營(yíng)效率。

競(jìng)爭(zhēng)特征：品牌+渠道+新品為主導(dǎo)的組合競(jìng)爭(zhēng)模式，多渠道能力成為核心競(jìng)爭(zhēng)力；

競(jìng)爭(zhēng)格局：行業(yè)是一個(gè)品牌定位、口味特色定位差異化和后向渠道端驅(qū)動(dòng)為主的市場(chǎng)，是一個(gè)市場(chǎng)價(jià)格帶定位不同、競(jìng)爭(zhēng)格局不同的市場(chǎng)；

中低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而中高端市場(chǎng)穩(wěn)健增長(zhǎng)、高端品牌市場(chǎng)存在較多替代產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。

中低端品牌占據(jù)大量碎片區(qū)域市場(chǎng)。多強(qiáng)（康師傅、統(tǒng)一、白象、今麥郎）等占據(jù)中端和中低端龍頭市場(chǎng)份額。 ???

方便速食加工企業(yè)以中小型企業(yè)為主，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)較為激烈?

市場(chǎng)價(jià)格敏感度：是一個(gè)中低端品牌消費(fèi)者價(jià)格敏感度很高、中高端品牌消費(fèi)者價(jià)格敏感度較低的市場(chǎng)。

三、微觀—企業(yè)運(yùn)營(yíng)的品牌戰(zhàn)略分析

增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力：行業(yè)是一個(gè)品牌、新品和渠道營(yíng)銷(xiāo)共同驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)，對(duì)手極易抄襲、極易同質(zhì)化的市場(chǎng)。近幾年中低端出現(xiàn)了質(zhì)價(jià)比提升、單價(jià)提高及中端產(chǎn)品消費(fèi)頻次提高的趨勢(shì)。

為了實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，需要實(shí)施結(jié)構(gòu)性業(yè)務(wù)驅(qū)動(dòng)模式實(shí)現(xiàn)渠道組合利潤(rùn)。具體戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)落地要實(shí)施多渠道、多區(qū)域、抓重點(diǎn)、重次序的營(yíng)銷(xiāo)策略。

品牌戰(zhàn)略關(guān)鍵動(dòng)作：占領(lǐng)品類(lèi)、封殺特性、品牌升級(jí)、戰(zhàn)略升維

品牌定位特性：中高端是品牌及口味定位為主、中低端以品牌、性?xún)r(jià)比定位為主的市場(chǎng)。

渠道類(lèi)型：BC（連鎖便利店）、KA（大型商超）、精超、新零售、電商

營(yíng)銷(xiāo)渠道策略：高端/中高端方便速食，屬于享受型需求，多層次、多渠道營(yíng)銷(xiāo)更加適合；中端方便速食適合重點(diǎn)多渠道策略；中低端適合提升重點(diǎn)區(qū)域渠道覆蓋率、密集度。

盈利來(lái)源：大型公司需要構(gòu)建結(jié)構(gòu)性業(yè)務(wù)利潤(rùn)，建立基礎(chǔ)盤(pán)的產(chǎn)能業(yè)務(wù)、傳統(tǒng)商超等渠道的流量業(yè)務(wù)、C端的長(zhǎng)期利潤(rùn)業(yè)務(wù)、高渠的形象利潤(rùn)業(yè)務(wù)。要規(guī)劃業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)、注重業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)、管理好業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。

未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：品牌化、品質(zhì)化、細(xì)分化、運(yùn)營(yíng)精益化。多品類(lèi)化、多口味化、情緒特色包裝化、新產(chǎn)品、新口味等，將具有不同的熱度。